Petit Diable

 

DeliDamen 070

Le Petit Diable

Le Petit Diable is een eigen creatie van kaasmeester Van Tricht. Deze kaas van gepasteuriseerde koemelk is afkomstig uit Noord-Frankrijk. De koeien grazen vlakbij de kust en eten zo een gezout gras, wat een specifieke smaak aan de melk geeft. Tijdens de productie wordt er een sterk blond bier van hoge gisting aan de kaas toegevoegd. Nadien wordt de kaas hier meermaals mee gewassen. Het paneermeel rond de kaas zorgt ervoor dat de bieraroma’s goed aanwezig blijven.

Facebook Twitter Foursquare Google Maps Email