Livarot

 

LivarotLe Livarot

Livarot, bijgenaamd Le Colonel is een halfzachte, magere Franse kaas bereid uit rauwe koemelk, uit de streek Basse-Normandie. Zijn naam refereert aan het dorpje Livarot in het Arrondissement Lisieux dat tot het departement Calvados in Frankrijk behoort. Hij heeft een kenmerkend oranje gewassen korst. Deze wordt gewassen met annato en pekel. Omheen de cilinder liggen drie tot vijf bandjes gedroogde grote lisdodde oorzaak van zijn bijnaam de Kolonel. Het typisch doordringende aroma refereert aan koemest. De kaas bewaart vier tot zes maanden. De smaak is vrij uitgesproken.

Facebook Twitter Foursquare Google Maps Email