Keiems Bloempje

 

DeliDamen 085

Keiems bloempje

Dit kleine romige kaasje dankt zijn naam aan het dorpje Keiem, waar de hoeve ’t Vier Uiterstenhof staat. Deze boerderij met zo’n 50 koeien levert de rauwe biologische volle melk aan de kaasmakerij/melkveehouderij in het nabij gelegen Diksmuide. De jonge kaasjes worden licht gezouten met zeezout en gaan vervolgens voor een week of twee in de rijpingskelder. Daar ontwikkelt zich in twee weken een roomwitte schimmel op de korst en heeft het zuivel een smeuïge structuur gekregen met een milde, romige smaak.

Facebook Twitter Foursquare Google Maps Email